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TACO CUCHILLOS GLOBAL
Knife Block set
Composicion:
Taco Global GKB-51
Cuchillo cocina G2 de 20cm
Cuchillo pan G9 de 22cm
Cuchillo cocina GS3 de 13cm
Cuchillo pelador GSF15 de 8cm
Cuchillo utilitario GSF22 de 11cm
Los
cuchillos GLOBAL están fabricados por Yoshikin en Nigata, Japón. Fueron
diseñados en 1985 por Komin Yamada, cuya misión era desarrollar una serie de
cuchillos que fueran ciertamente nuevos y revolucionarios, utilizando para ello
los mejores materiales y los conceptos más modernos del diseño. Con casi un
ilimitado presupuesto, diseñó una colección de cuchillos de cocina que iban
dirigidos tanto a profesionales como a amateurs, destacando en todo momento por
su facilidad de manejo y su ergonomía.
El filo es de forma cóncava y no en forma de V, ya
que de esta forma se consigue que dure más tiempo afilado y también que el
cuchillo se deslice mejor a través del alimento. Es importante resaltar que el
afilado del cuchillo GLOBAL es artesanal.
Los cuchillos GLOBAL están hechos con el más fino acero
inoxidable. A la hora de confeccionar las hojas se utiliza el CROMOVA 18,
siendo 18 % el porcentaje de Cromo que hay en el acero. Este hecho le da una
dureza suficiente al acero para que el cuchillo permanezca más tiempo afilado
que la competencia, pero a su vez ésta no es excesiva para que no sea muy
difícil de afilar.
Los cuchillos GLOBAL están templados al hielo y endurecidos con
el proceso Rockwell, que somete la hoja a una temperatura de
56°C-58°C, lo que dota a los cuchillos de un filo cortante de más duración que
el filo hecho con cualquier otro acero. Lo hace muy resistente a la herrumbre,
a todo tipo de manchas y, en especial, a la corrosión.
La filosofía del cuchillo GLOBAL es muy particular, ya que es
muy ligero y de hoja estrecha si lo comparamos con la tradición occidental. De
esta forma, el cuchillo se desliza y penetra mejor a través del alimento.
Además, los contornos lisos y la fabricación sin soldaduras ofrecen lo último
en seguridad e higiene.
Así como las espadas otorgaban distinción a los Samurais, los
cuchillos GLOBAL dan distinción a los chefs, tanto profesionales como amateurs.
GLOBAL ha desarrollado su colección a través del tiempo, hasta completar 50
diferentes opciones, ofreciendo un cuchillo especial para cada función en la
preparación culinaria.
CARACTERÍSTICAS:
CANTIDAD:
PRECIO:588,00 €
